La cuisine gastronomique polonaise du chef Adam Chrzastowski

Bec sucré Parigot, le blog de Gilbert Pytel ( L’Express)

 

Une fois n’est pas coutume, je vais essentiellement parler dans ce billet de plats salés, issus d’une cuisine qui me tient particulièrement à coeur : celle de la petite Pologne.

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Little Poland: La communauté polonaise de New York.

New York est un grand village , avec des quartiers dédiés à différentes cultures et pays d’immigration. Brooklyn et le Queens sont les secteurs ou le communautarisme est le plus évident, avec ses quartiers irlandais, russe, hindou, chinois et coréen, pour ne citer que les plus connus. Parmi ceux-ci se trouve un quartier parfois méconnu, et qui vaut pourtant le détour : Little Poland.

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